Ende November erhielt Gottschalk den Auftrag zur Lieferung einer Gastronomieeinrichtung mit großer Ausgabeanlage, Kücheneinrichtung und Spülküche. Das besondere daran war, das innerhalb von 4 Wochen die Einrichtung inkl. Planung und Montage schon in Betrieb gehen sollte. Ein Kraftakt sondergleichen, da bekanntlich gerade zum Ende des Jahres die Herstellerfirmen kaum noch Lieferkapazitäten frei waren. Kurz vor Weihnachten war  es dann soweit.  Gottschalk lieferte wie gewohnt pünktlich ab.

Die erfreuliche und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit dem Tierpark Hagenbeck bei der Einrichtung der neuen „Hagenbeck’schen Dressurhalle“ im letzten Jahr hat nun dazu geführt, dass wir die Küche des Hauptrestaurantes im Tierpark komplett neu einrichten dürfen.

Selbstverständlich alles unter höchsten hygienischen Ansprüchen.

Zu unserem Aufgabengebiet gehört auch, den Boden zu sanieren und mit Epoxid-Harz zu beschichten. Die Möbel und Geräte werden in weiten Teilen auf einen gegossenen Sockel gestellt.

Die in der Küche befindlichen Wandoberflächen werden mit speziellen, sehr homogenen Paneelen ausgestattet.

Die Lüftungsanlage wird den neuesten behördlichen Auflagen entsprechend ausgelegt.

Ebenfalls in unseren Händen halten wir die Trockenbau- und Sanitärarbeiten.

 Wir planen, das Bauvorhaben bis Ende März dieses Jahres fertig gestellt zu haben.

Noch sind die Landungsbrücken Baustelle. Aber schon in wenigen Wochen zieht mit dem Rock Shop unter der Flagge der legendären „Hard Rock International" Leben in das über 100 Jahre alte Denkmal ein - als Vorbote des neuen Hard Rock Cafés Hamburg. Wo vor 100 Jahren Schiffsreisende auf die Abfahrt ihres Dampfers warteten, bietet ab Anfang 2011 der Hard Rock Merchandise Shop Souvenirs im denkmalgeschützten Kachelgewölbe an.

In enger Abstimmung mit dem Denkmalschutz entstehen im westlichen Teil der Landungsbrücken ein Restaurant, zwei Bars, eine VIP-Empore, eine 12 Quadratmeter große Bühne und der Rock Shop für das Hard Rock Café. Auf 900 Quadratmetern wird es ab Sommer 2011 insgesamt 365 Sitzplätze geben, davon 182 auf der Dachterrasse. Vor diesem Hintergrund tischt das Hard Rock Café amerikanische Speisen und Drinks im typischen Hard Rock Ambiente auf. Rund 85 Mitarbeiter kümmern sich um das Wohl der Gäste. Die Firma Gottschalk hat hier den Auftrag über die Lieferung der Bar, der Küche, der Kältetechnik und der Spülküche mit einem Gesamtvolumen von fast einer halben Million Euro erhalten. Dies stellt eine besondere Herausforderung dar, da es sich durch den Denkmalschutz, den Brandschutz sowie den besonderen Auflagen der Vermieter um eine nicht ganz alltägliche Baustelle handelt, wo viel Fingerspitzengefühl gefordert wird. „Das ist kein normaler Auftrag, das ist ein Kultprojekt der besonderen Art, das man mit Herzblut leben muss!“, sagt Projektleiter Tim Dwinger. „Alle Gewerke sind wie eine große Rock-Band, die ein tolles Konzert auf die Beine stellen wollen. Wir Sind sehr stolz darauf, dieses Projekt mit zu gestalten.“, meint Angela Gottschalk, Geschäftsführerin der Gottschalk Großküchentechnik GmbH. Ein tolles Projekt mit der wahrscheinlich besten Location in Hamburg, Hamburg rockt.

Durch den Ersatz der 12 Jahre alten Bandspülmaschine durch ein neues Modell spart der Springer Konzern viel Geld. In der Anlage sehen Sie einen Betriebskostenvergleich der neuen  gegenüber der alten Maschine, die im Übrigen schon 1998 von Firma Gottschalk geliefert wurde.

Betriebskosten pdf